Café Cléssico

Sobre o Café CLÉSSICO

O Café CLÉSSICO tem origem em um personagem bastante conhecido no cenário da Arte Urbana Carioca, o simpático passarinho Cléssio, que contribui trazendo cor, vida e humor para o cotidiano da nossa cidade.

Em 2018 essa contribuição foi ampliada, e passou a ter aromas e sabores com a chegada do Café, que é mais um integrante de uma linha de produtos denominada Mundo Cléssico.

Deixamos aqui o convite para que você venha experimentar algo realmente novo, fora do "lugar comum", o Café que proporciona uma experiência sensorial única.

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CAFÉ - Um guia para Coffee Lovers

Escrito e produzido pelo nosso Barista Cláudio Cuoco, este livro foi pensado como um guia de consulta para todos que se consideram verdadeiros Coffee Lovers, pessoas apaixonadas por café, curiosas sobre sua origem e interessadas em cada detalhe que transforma grãos em experiências sensoriais inesquecíveis. Um longo e minucioso trabalho de pesquisa, que resultou em uma fonte abrangente com mais de 430 páginas de conhecimento sobre o universo cafeeiro, percorrendo a rica e fascinante história do café, desde suas origens lendárias até sua disseminação pelo mundo e sua consolidação como uma das bebidas mais consumidas do planeta.

O livro se diferencia por reunir ciência, técnica e sensibilidade em uma linguagem acessível tanto para iniciantes, usuários caseiros, quanto para Baristas e demais profissionais do ramo cafeeiro. Ricamente ilustrado, apresenta dados práticos, históricos e curiosidades inéditas, além da abordagem detalhada dos principais métodos de extração existentes no mercado.

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Nossos Cafés

O Café CLÉSSICO possui uma linha de produtos que utiliza como base grãos selecionados 100% Arábica - 84 pontos nas variedades Mundo-Novo, Bourbon Amarelo, Topázio e Catuaí Vermelho, cultivados no Sul de Minas e na região de Mogiana Paulista.

O processo é inteiramente artesanal, desde a seleção individual dos grãos verdes, passando pela torrefação até a embalagem. As extrações naturais, que temperam os grãos durante a torrefação, conferem aromas intensos e sabores pronunciados aos nossos cafés.

Além do fornecimento em grãos, trabalhamos com moagens específicas para os principais métodos de extração disponíveis no mercado, sempre em embalagens de 250g Standup Pouch com Ziplock e Válvula, que preservam o aroma e o sabor até o último grão.

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011 - Intenso

Torra MÉDIA Intensa.
Café ligeiramente forte, encorpado, inspirado nos melhores Blends servidos nos Bistrôs Paulistanos.

021 - Cítrico

Torra MÉDIA.
Café suavemente cítrico, com notas frutadas de Laranja com Tangerina extraídas através de fermentação com essências naturais, remetendo ao leve e tradicional Café Carioquinha.

073 - Doce

Torra MÉDIA Intensa.
Café levemente doce, com notas pronunciadas da Vanilla de Madagascar e do Cacau de Ilhéus, extraídos através de fermentação com essências naturais, resultando em um café muito aromático e saboroso.

VRT - Mentha Verte

Torra MÉDIA Intensa.
Café com notas sensoriais de Menta extraídas através de fermentação com essência natural, resultando em um café intenso e ao mesmo tempo refrescante.

CHR - Cereja Turkish

Torra MÉDIA.
Uma iguaria em forma de café que combina o tom cítrico natural da torra média, com o aroma intenso e marcante da Cereja Turkish, extraída través de fermentação com essência natural, resultando em um café com um aroma único.

Nossos Cafés - Edições Limitadas

O Café CLÉSSICO possui uma linha especial denominada Edições Limitadas. São cafés com grãos selecionados 100% Arábica nas variedades Mundo-Novo e Bourbon Amarelo de 84 pontos, produzidos em pequenas quantidades e também sob demanda, mantendo o nosso processo inteiramente artesanal. Essas edições estão disponíveis em embalagens de 100g Standup Pouch com Ziplock e Válvula, que preservam o aroma e o sabor até o último grão

URB - URBANART

Torra CLARA.
URBANART é uma homenagem à Arte Urbana, que é a origem do nosso personagem, o passarinho Cléssio. É um café de torra clara, com acidez média e notas de florais, frutas amarelas e amendoim, provenientes da própria torra.

LSC - Limão Siciliano

Torra MÉDIA Intensa.
Café levemente cítrico com notas sensoriais de Limão Siciliano, extraídas através de fermentação com essências naturais da própria fruta. Remete às cafeterias italianas com seus tradicionais cafés servidos com raspas de limão.

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ColdBREW
Produzido sob encomenda

O ColdBREW é uma bebida não alcoólica a base de café (Blend Intenso), extraída a frio e envasados em garrafas de 300ml. Além de manter o padrão de aroma e sabor, o ColdBREW é altamente refrescante e energético, ideal para ser apreciada com bastante gelo, ou no preparo de drinks como Frappuccinos, Milkshakes, Gin, Vodka e tudo mais que a sua imaginação e paladar permitirem.

Para atender a volumes maiores, em especial aos profissionais Bartenders, produzimos o ColdBREW em versão de 1 Litro. Entre em contato pelo nosso WhatsApp para consultar valor e disponibilidade. Produção sob demanda.

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CLÉSSICO Drip é a versão de bolso do Café CLÉSSICO. São sachês com 10g/100ml dos nossos selecionados grãos para que você possa levá-los para qualquer lugar, bastando apenas acoplar o sachê a uma xícara, e despejar até 100ml de água quente. Simples, prático, rápido e saboroso, mantendo a excelência dos nossos cafés coados.

O CLÉSSICO Drip é comercializado em formato DripBox com 4 unidades dos nossos cafés: Blend Intenso, Laranja com Tangerina, Cacau com Vanilla e Cereja Turkish.

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Drip Coffee
Produzido sob encomenda

A calda de chocolate utilizada na produção dos nossos Mocaccinos também está disponível em um delicioso formato cremoso em potes de 150g, para que você possa utilizar nas mais variadas receitas, adicionando o inconfundível e autêntico sabor do mais puro Ganache com adição de 40% de cacau, desenvolvido pelo Café CLÉSSICO.

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Ganache CLÉSSICO
Produzido sob encomenda

Xícara XP180

Linha exclusiva de xícaras de 180ml em pura porcelana de 5mm, com os designs da nossa logo tradicional, ou a logo Arte Urbana, que dá origem ao nosso personagem. As Xícaras XP180 são ideais tanto para os cafés coados quanto para os Espressos, possui o volume ideal para Cappuccinos e Latte Art. A espessura de 5mm é a responsável por manter a temperatura do seu Café CLÉSSICO até o final.